Vinhos que representamos e exportamos:

 

Vinhos do douro 

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Vinho verde organico de Amarante

http://www.infovini.com/pagina.php?codNode=22201

 

 

Vinho da Adega Terras de Felgueiras

 

 

A) Analises

1. Teor Alcoólico
8,8-9,3%

2. Ph, Acidez Real.
2,95-3,10

3. Extrato Seco e Alcalinidade das Cinzas
26-28 g/dm3

4. Acidez Total medida em g de Acido Tartarico por Litro.
5,6-6,3 g/dm3

5. Acidez Volátil, medida em Acido Acético.
< 0,5 g/dm3

6. SO2 - Sulfuroso Total
< 250 mg/dm3

7. SO2 - Sulfuroso Livre
40-55 mg/dm3

8. Cor- Tonalidade
Citrina

9. Cor - Intensidade
Média

10. Ferro
N/D

11.  Prova do Ar ( casse Oxidásica- Lacase e Tirosinase).
N/D

12. Sulfatos
< 2 g/dm3

13. Cloretos
< 1 g/dm3

14. Polifenóis Totais
N/D

15. Açúcares Residuais (TOTAIS)
10-13 g/dm3

B) Ampelografia
     1.Porta Enxertos
     2. Castas – Loureiro; Pedernã; Azal; Trajadura

C) Vinificação ( informações genéricas)

C.1 - Enologia
0. Aplicações de Sulforoso
Sim, em várias fases

 

1. Enzimas aplicadas
Sim

 

2. Recurso a Leveduras Secas Activas
Sim

 

3. Clarificação , filtragens e tipo de filtros
À base de coadjuvantes e filtração por processos mecânicos (tangencial e crivagem)

 

4. Estabilização

4.1 Bentonites: Estabilização Proteica?
Sim

 

4.2 Goma Arábica : Estabilização de Aromas?
??

 

4.3 Frio ou outros :  Inibição da Cristalização , que produto?
Opcional
                               ou baixar o teor de Potássio, evitar a sobressaturação,
Opcional
                               Resinas Catiónicas ou Electrodialise? Estabilização Tartarica.
Opcional


5. Testes realizados
Temperatura de saturação; Mini contacto; teste estabilidade proteica, teste frio.


C.2- Processo

1. Desengace prévio ou prensagem com engaço
Desengace prévio

 

2. Temperaturas máximas da Fermentação Alcoólica
15º Celcius

 

3. Remontagens ( processo) ou Delestages

Não